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    重慶產地冷庫總庫容僅1.5萬噸 果蔬行情起伏

    保鮮加工 來源: 發布日期:2014-04-20 中國水果網

      華龍網訊(記者 羅蕓)去年,蘋果因價格飛漲而綽號“蘋什么”。而在十多年前,蘋果大量上市時節價格會猛跌,甚至出現賣難。

      “產地有冷庫,是‘蘋什么’價格堅挺的重要支撐之一。”市果品行業協會會長劉明毅說,“蘋果可以在冷庫里面‘睡’上一年,果農可以慢悠悠地賣。”

      記者在調查中發現,在我市冷鏈建設中,產地冷庫作為第一環節,卻有“掉鏈”之虞。

      錯峰銷售

      蔬菜大戶嘗到冷庫甜頭

      “賣得越多越虧本。”今年2月中旬,面對批發價低于成本的現實,銅梁縣高樓鎮蔬菜大戶賈曉東決定:500多噸蓮白不賣了。

      去年高樓鎮大面積播種蓮白,今年2月中旬又一窩蜂上市,導致每公斤批發價只有0.26元,跌破0.35元的成本價。這樣的價格,讓不少種植戶感到心寒。

      不賣并不意味著賈曉東要坐以待斃。他將蓮白運往60公里外的一個低溫庫存放起來。

      3月中下旬,北方蔬菜價格回暖。賈曉東的500多噸蓮白以每公斤1.2元的價格賣到北京、遼寧等地。去掉每噸240元的冷庫費用、進出庫轉運費,每公斤純利6毛錢。

      種了10年菜的賈曉東告訴記者,蔬菜市場就像三月的天,變化無常。以前曾與他搭伙種菜的股東,因受不了菜價大起大落帶來的心情跌宕起伏,幾年內紛紛“閃人”。

      “如果多一些像冷庫一樣穩定菜價的手段,對菜農、市民都有好處。”賈曉東感慨地說。

      延長銷售

      民間建設冷庫熱情高漲

      在萬州,修冷庫正成為一種熱潮。

      位于鐵峰鄉的桐元專業合作社,去年籌資300多萬元,建起容積為兩百噸的氣調庫;溪口鄉楊梅種植大戶鄧青樹,正選址準備建冷庫;區內其它一些葡萄、李子專業合作社,也在就建冷庫事宜咨詢相關專家。

      “冷庫可以拉長銷售時間,激發了大家的建設熱情。”萬州區農委發展計劃科科長劉中恒說。像獼猴桃,去年全區種植面積為6000畝,而今年底則將發展到近2.1萬畝。在自然條件下,獼猴桃的保存期不到1個月。若不想法,進入豐產期的獼猴桃將濫市。

      “過去銷售半徑小、銷售時間短,基本不用擔心銷售問題。”市農委特經處處長洪國偉分析。隨著兩翼農戶萬元增收的開展,同類農產品打堆上市的幾率增大,生產者需要延長銷售期;而農產品大流通格局使產出地離目標市場相對較遠,同時像晚熟柑橘這類在氣候較高時成熟的生鮮產品,產出后也需要相應措施保持品質的鮮美。

      “如果冷庫缺位,大量上市的優質農產品將成為生產者的噩夢。”洪國偉說。

      據了解,目前我國用于果蔬冷庫的庫容為120萬噸,而我市產地冷庫總庫容僅有1.5萬噸,遠低于全國平均水平。像銅梁,共有3個總庫容1200噸的冷庫。縣蔬菜辦有關負責人表示,按兩千畝菜地需要1000噸庫容計算,面對全縣10萬畝蔬菜基地,庫容顯得吃緊。

      建設阻礙

      加工率低和資金缺乏是主因

      提起產地冷庫建設,不少人都感到困難重重。

      首先,我市生鮮農產品加工率較低。在低溫下進行農產品分級,外觀較差的用于榨汁等深加工,質優者送入冷庫儲藏,是節省庫容的通常作法。但我市大多數市場賣的是未經加工的初級農產品,即便是近年來發展較快的柑橘,加工率也僅30%。

      其次是多頭管理形成的“盲區”。一位專業合作社負責人告訴記者,目前建冷庫的民間熱情高,政府也表示支持,但需要具體部門劃撥資金時,農業部門認為資金要“丟”到地里,才算是支持農業;商業系統則認為,冷庫建在產地,還沒進入流通領域,不歸他們管。據了解,建冷庫平均1噸的庫容需要兩三千元,大大高于普通建筑物的修建成本。國外的冷庫往往由農場主自建,而我市農產品小本經營的模式,使得冷庫建設缺乏資金來源。

      第三,冷庫建在何處、建多大最能發揮效益,也成為考人的難題。劉明毅曾到陜西等地考查過當地冷庫。他說,冷庫一年可存儲多輪農產品,因此分布稀疏或建得過小,都難以滿足需求;分布得過于密集、建得過大,又形成浪費,同時也抬高了運營成本。

      專家建議

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