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    探尋街頭水果店有效多元的發展思路

    致富經 來源:杭州日報 發布日期:2014-06-27 中國水果網

    生存空間不斷被擠壓的街頭水果店正在尋找更有效多元的生存之道

    生鮮電商們高大上的玩法,令街頭的水果零售店們望其項背。但和線上銷售相比,實體店仍有著無法替代的優勢,比如,它能給顧客帶來實體體驗,而且一些即時性的水果消費需求,是發貨周期通常需要至少一天以上的電商們無法完成的。這就是社區水果店即時送達的優勢。

    只是,如何在這個不斷被擠壓的空間里,尋找到更有效、更多元的生存之道,是這些水果零售店店主要思考的問題。

    提高購物體驗舒適度

    裝修風格一變,顧客停留時間明顯長了

    無論生鮮電商們有多“生猛”,卻共同面臨著一大難題,就是“體驗障礙”——不能手摸口嘗,因此只能靠著優質穩定的貨源和豐富專業的產品知識,來彌補此環節的不足。

    人無我有。作為實體店,"體驗度"是篇值得做的文章。日前,記者走進天水巷的一家水果連鎖店,店很小,大約40平方米,卻裝修得極為溫馨,一些顧客買完水果,仍愿意在里面停留一會,看看店里的其他商品,就像在逛街頭時尚小店一樣逛水果店。

    該連鎖品牌相關負責人告訴記者,公司將分批對所有的門店進行重新裝修,這也是營銷戰略的一次轉變。“此前,門店面積較大,裝修風格跟賣場差不多,顧客進去之后買了水果就出來,體驗度不佳。”該負責人說。

    此前,公司做過統計,從挑水果到買完水果離開,顧客在店里停留的時間為6—8分鐘,“根據已經改裝的門店來看,顧客在店里停留的時間延長到了10分鐘左右。

    據記者對街頭水果店的探訪來看,絕大多數的水果店仍停留在“賣場”地步。誠然,裝修對于小本經營的水果店來說是一筆很大的成本支出,但如何用最少的錢布置出簡單、溫馨的環境,提高顧客的體驗舒服度,值得店家去琢磨一番。

    依托朋友圈的社交式營銷

    有人通過朋友圈每天能賣到三四千,差不多都是凈利潤

    袁麗娟做了20年水果批發生意,在老家嵊舟開了好幾家水果連鎖店,杭州果品市場有專門攤位和配送人員。

    因 生意做得順風順水,平常很多時候她是閑在家的“全職太太”。后來一想,自己有成熟的供貨渠道及配送資源,為什么不在小區里實行點對點的個性化配送服務呢? 她所在的良渚文化村,是一個中高檔的郊區樓盤,業主對生活品質有著一定的要求,且都有一定的消費能力,于是她開始在朋友圈里定期發布一些時令水果的團購信 息。

    老公根據每天的團購量,負責將水果從批發市場帶回來,她的任務則是在家分裝,送貨。后來,小區出于對業主服務的需求,專門成立了一個送貨隊,袁麗娟也就將送貨這一流程“包”給了這支送貨隊,“比如每一單我可以賺10元,那我分3元給他賺,自己也輕松點。”

    她在塘棲有枇杷種植基地,采摘季她就組織朋友圈里的客戶去親子游,“一個朋友只需發一條微信,就可能帶來一個新的客戶”,是有效傳播的好途徑。

    目前,她通過朋友圈賣出的水果銷售額在3000元—4000元。“和實體店比起來,我省去了房租一塊大成本,賺到的基本就是凈利潤。”

    目前水果實體店的有效客戶絕大部分是附近居民,如果能把來過實體店的每一位客戶變成朋友圈里的朋友,那么這個固定的客戶群會不斷壯大,而且配送的距離也在可掌控之內。

    生存空間不斷被擠壓的街頭水果店正在尋找更有效多元的生存之道

    記者 莊小琴/文 李忠/攝

     

    增加衍生服務

    這些捎帶手的服務有助于增強用戶黏性

    在激烈的競爭下,線下實體水果商的另一條出路可能是如何增加線下的黏性服務。

    “1 號果園”是一家由90后創業者開在居民小區里的水果店,該店的一角開辟出了一個休閑區,顧客可以坐下來聊聊天,要一杯現榨果汁,也可以現買現榨。一位大媽 剛榨了一大壺西瓜汁,她告訴記者,家就住在附近,家里人都喜歡喝果汁,但外面飲品店的果汁不敢買,自己榨又嫌麻煩,水果店提供這種服務,她會隔三差五來光 顧一下。

    “有些經營項目,比如開辟休閑區,對店面面積有要求,但便利店的一些增值服務值得水果店借鑒,比如代收包裹等。便利店是利用較長營業 時間和密集的網點優勢,在賺取服務費的同時積聚人氣,而對于快遞或者電商物流而言,則節省了“最后100米”的成本。但在電商物流企業目光還沒有觸及的更 多小區,這“最后100米”仍是困擾快遞員和收件者的一大難題,如果水果店提供代收服務,哪怕是免費的,先把顧客"黏"過來才是最重要

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